1001 recettes de cuisine

Source: www.leprodelacuisine.fr

Pour l’apéritif de ce soir, j’ai un peu de temps pour expérimenter quelques petites choses au lieu d’ouvrir des sachets et des boites du commerce ! Pour commencer, ces escargots au fromage et au piment d’Espelette. Je me suis largement inspirée des Tourbillons feuilletés au jambon déjà testés grâce à Cléa. Mon envie du moment a fait le reste ! Je n’ai cependant pas osé mettre beaucoup de piment… J’aurais dû ! Si vous aimez le piment d’Espelette, n’hésitez pas !
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Largement inspiré de chez Elvira, ce tajine de poulet aux pruneaux nous a régalé ! Je l’avais testé à la crèche où il avait eu un franc succès. Depuis longtemps j’avais acheté les pruneaux pour le faire ici. Elvira suggère de l’accompagner de semoule. L’idée est bonne et le mariage réussi ! J’ai laissé un peu trop trainé la cuisson (je suis partie faire quelques courses… ). Il n’y avait plus de jus à mon retour, ce qui fait que les morceaux de poulet étaient bien durs ! C’est malin, hein ?!
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Une envie, comme ça !… C’est le paquet de vergeoise brune qui me l’a inspirée alors que je rangeais la cuisine et ses nombreux sachets/boites de céréales, etc entamés. Ce dessert est un peu acide mais est bon. Si vous redoutez cette acidité, ajoutez un peu plus de sucre sur les fruits. J’ai ajouté des pépites de chocolat parce que je sais qu’Aymerick n’est pas tellement amateur de dessert aux fruits rouges mais adore le chocolat ! Finalement, avec son leger goût de noix de coco et ses pépites, le croustillant du crumble est un dessert à lui tout seul !
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En ces temps de rentrée, je range la cuisine. Je met de l’ordre dans les sachets de céréales divers et variés. J’ai retrouvé des flocons de céréales… Blé, orge, seigle, riz. M’est venue l’envie de faire des galettes de céréales aux légumes. Un peu septique sur la réaction de mon cher et tendre, j’ai ajouté un peu de fromage à la préparation. Il a trouvé que “ces galettes sont une explosion de textures différentes, de saveurs très agréables” (si, si !). Une vraie réussite, en résumé ! Pourtant, je n’ai pas fait de jolies galettes dorées… mais légèrement brulées !
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Un midi que je recevais ma famille, j’ai préparé du poulet. J’avais l’intention d’adapter la recette du curry d’agneau au yaourt à ces escalopes. Mais je n’avais pas tous les ingrédients ! Du coup, j’ai repensé au détail de la recette de poulet au curry vu chez Anne-E. J’ai simplifié à l’extrême (en ne reprenant que la banane !)… et fait selon mon envie ! J’ai trouvé ce poulet au curry et à la banane délicieux. Le goût de la banane est présent mais discret. Parfait accompagné de riz basmati nature !
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Je n’ai jamais mangé de cheesecake. Je n’ai d’ailleurs jamais vu de cheesecake, hormis sur les photos des blogs que je consulte.Mais depuis longtemps, j’avais envie de vivre cette aventure culinaire et d’en préparer un. Je me suis inspirée de 2 recettes différentes, l’une trouvée sur L’Internaute et l’autre de Pascale de C’est moi qui l’ait fait ! . Voici ce que ça donne :
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Après la tarte au citron, Anouk et moi avons de nouveau préparé un dessert. Elle y prend goût, ma petite ! Un gâteau au yaourt au chocolat cette fois. Elle adore le “colat” ! Mais ça l’a perturbée de mettre un yaourt dans le saladier et elle n’a pas aimé le batteur pour monter les oeufs en neige ! Bah… elle se rendra vite compte que c’est rigolo de faire de la neige ! Ce gâteau était très moelleux et s’est très bien marié à de la crème anglaise. Par contre, nous l’avons testé froid avec une boule de glace à la vanille. Bof bof… La glace n’apporte rien. Peut être à refaire si le gâteau sort juste du four !
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